Makaroni sa sirom su dobro poznat američki klasik, a mi vam donosimo recept za zdraviju verziju sa cvjetačom. Mnoga djeca je ne vole, no ovako ćete im ‘podvaliti’ povrće u ukusnom obroku i sigurni smo kako se nitko neće žaliti.
Sastojci:
350 grama integralne tjestenine (spiralni makaroni)
1 glava cvjetače, grubo narezana
4 kriške kruha od cjelovitih žitarica, izmrvljene
½ šalice usitnjenog svježeg peršina
sol, crni papar
1 luk, sitno sjeckan
1 ½ šalice ribanog sira po želji
1 ½ šalice milerama s manjim udjelom masti (može i kiselo vrhnje s malo masnoće)
½ šalice mlijeka s niskim udjelom mliječne masti
1 žlica senfa
2 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Uključite pećnicu. Tjesteninu stavite kuhati prema uputama, a tri minute prije kraja kuhanja dodajte cvjetaču. Sastojke procijedite i ostavite sa strane.
U međuvremenu, od kruha napravite što sitnije mrvice. Dodajte peršin, 2 žlice ulja te ¼ žličice soli i isto toliko papra i promiješajte. U lonac u kojem ste kuhali tjesteninu stavite preostalo ulje te ga zagrijete na srednjem plamenu.
Dodajte luk, ¾ žličice soli, ½ žličice papra i pirjajte 3–5 minuta dok luk ne omekša. Dodajte tjesteninu, cvjetaču, sir, mileram, mlijeko i senf. Prebacite u plitku keramičku zdjelu za pečenje, pospite krušnim mrvicama i pecite 12–15 minuta dok tjestenina ne dobije zlatnosmeđu koricu.
