Željka Klemenčić poznata je hrvatska novinarka, urednica i članica žirija u kulinarskoj emisiji “Tri, dva, jedan – kuhaj”.
Jedna je od najvećih hrvatskih gastrogurua, a rođena je 24.11.1979. godine u Vinkovcima. Studirala je komparativnu književnost i rusistiku, a dok je radila kao urednica Playboya, imala je veliku želju prebaciti se u žanr gastronomije.
Njezina kulinarska remek djela rado pratimo iz dana u dan, kao i britke komentare, a u nastavku vam donosimo njezin recept za popularno hrvatsko jelo koje su radile i naše bake – šnenokle.
View this post on Instagram
Sastojci:
5 jaja sobne temperature
1 litra punomasnog mlijeka
90 grama + žlica šećera
prstohvat soli
komadić cimeta
2-3 zvjezdasta anisa ili nekoliko zrna kardamoma
mljevene pistacije za posipanje
Priprema:
Odvojite bjelanjke i žumanjke. Mlijeko sa začinima stavite na laganu vatru. Pustite da zakipi. Za to vrijeme istucite čvrst snijeg od bjelanjka s malo soli i žlicom šećera. Kad mlijeko zakipi, u njega stavljajte žlicu po žlicu snijega. Okrenite, pa čim se stisne, izvadite oblačiće šupljom žlicom. Tako ponavljajte dok ne potrošite sav snijeg. Maknite mlijeko s vatre. Istucite žumanjke s ostatkom šećera. Kad pobijele, dodajte malo vrućeg mlijeka. Izmiksajte pa sve prebacite u mlijeko i vratite na vatru. Kuhajte uz miješanje dok se krema ne stisne. Ohladite prije serviranja.
