OTKRIVENA TAJNA SAVRŠENIH LAZANJA: Vlasnici restorana ne žele da znate ovo jer ih više nikad nećete jesti vani!

Iustracija, foto:pexels

Jedna od prvih asocijacija na Italiju zasigurno su lazanje, pašta i pizza.

Lazanje su vrsta široke, ravne tjestenine, možda jedne od najstarijih vrsta tjestenine,ukusno talijansko jelo napravljeno od naslaganih slojeva tanke ravne tjestenine koje se izmjenjuju s nadjevima poput krpe i drugog povrća, sira i začina i začina poput češnjaka, origana i bosiljka.

No, za ovo, mnogima omiljeno jelo, teško je naći savršeni recept. Dobra je vijest da je vaša potraga završila jer vam u nastavku donosimo recept za najbolje lazanje koje ste ikada jeli!

Ove lazanje nisu nimalo masne, a sočne su i iznimno ukusne. Ako želite, uz luk u bolognese umak dodajte i mrkvu.


Pecite ih odmah kad ih složite, ali ako baš ne stignete, možete ih složiti par sati prije, pa ispeći kasnije. Umjesto miješanog mljevenog mesa možete staviti čisto svinjsko ili juneće. Vino zamijenite vodom ako djeci ne želite kuhati jelo koje sadrži alkohol.

SASTOJCI ZA BOLOGNESE UMAK:

5 žlica maslinovog ulja
1 crveni luk
750 g mljevenog miješanog mesa
200 ml bijelog vina
500 ml pasirane rajčice
500 ml vode
1 žličica sušenog bosiljka
sol, papar

Na ulju dinstajte nasjeckani luk, dodajte meso, pustite da se uz miješanje zapeče sa svih strana, podlijte vinom, dodajte rajčicu, vodu i začine, pa uz povremeno miješanje kuhajte 30 do 45 minuta u polupoklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Neka umak bude dosta tekuć, listovi za lazanje će upiti tekućinu tijekom pečenja.

SASTOJCI ZA BESCHAMEL UMAK:

50 g maslaca
4 žlice glatkog brašna
1 l mlijeka
sol

Maslac rastopite, dodajte brašno, uz miješanje prepržite brašno oko minutu, dodajte toplo mlijeko i sol, miješajte pjenjačom da nestanu eventualne grudice, pa ugasite vatru kad zakuha.

500 g svježih listova za lazanje

PRIPREMA:

U vatrostalnu posudu dimenzija otprilike 25 cm x 40 cm stavite malo beschamela. Na to listove za lazanje, tako da napravite sloj koji ćete opet preliti s malo beschamela i bolognese umaka. Taj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Dakle – listovi, beschamel, bolognese. Na vrhu treba biti samo beschamel, a možete posipati ribanim sirom ili parmezanom ako želite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 45 minuta. Dobit će hrskavu koricu. Pustite da se prohlade 15 minuta prije jela.

Komentari