MEKANI KAO PAMUK: Ukusni varaždinski klipići vode vas na put u grad baroka

FOTO: Kuhaona

Jedan od zaštitnih znakova našeg najpoznatijeg baroknog grada su varaždinski klipići. Ukusna i mekana peciva prepoznatljiva su kao omiljeni varaždinski recept, a svojim neodoljivim mirisom privući će i najmlađe.

Sastojci:

1 kg brašna
80 g svježeg kvasca
600 mL toplog mlijeka
250 mL ulja
žlica šećera
1.5 žlica soli
jedno jaje
sezam za posipanje

Priprema:


  1. Polovicu količine mlijeka izmiješati sa šećerom i kvascem i pričekati da se kvasac podigne.
  2. Brašno pomiješati sa sa soli, uljem i nadošlim kvascem. Mijesiti dugo i snažno, sve dok tijesto ne postane dovoljno kompaktno.
  3. Pokriti ga krpom i ostaviti da se diže oko 45 minuta.
  4. Tijesto podijeliti na tridesetak manjih loptica. Ostaviti ih da se dižu još pola sata.
  5. Svako lopticu duguljasto razvaljati. Zamatati klipiće odozdo prema gore, usput lagano rastežući tijesto da budu što duži.
  6. Klipiće rasporediti na papir za pečenje, premazati ih umućenim jajetom i posipati sezamom.
  7. Peći klipiće oko 10 minuta na 200 stupnjeva.

Komentari